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“水果黃”的生意智慧

2011/11/9 13:32:28 來(lái)源：本站搜集【大中小】

鄰居老黃三年前下了崗，用工廠(chǎng)補(bǔ)償?shù)囊稽c(diǎn)資金在水果聲場(chǎng)租了一個(gè)小門(mén)面，開(kāi)了一家水果店。三年下來(lái)，在激烈的聲場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，老黃的水果店從不到10平米發(fā)展到50平米的小型水果超市，成了水果市場(chǎng)里效益最好的商戶(hù)，人稱(chēng)“水果黃”，者黃的經(jīng)營(yíng)秘訣是什么？

妙語(yǔ)廣告助銷(xiāo)售

剛開(kāi)始，為了讓自己的水果賣(mài)得快、賣(mài)得好，老黃也和市場(chǎng)里的商戶(hù)一樣，在店門(mén)前擺一個(gè)小喇叭，不停地吆喝。由于沒(méi)有特色，不但沒(méi)有吸引多少顧客，自己也覺(jué)得吵得慌。

后來(lái)，老黃想了一個(gè)辦法，就是在店里的每一種水果旁邊，都配上一句廣告詞。這些廣告詞有的很有詩(shī)意，有的很滑稽。比如木瓜的廣告詞是“美麗不一定靠天生”；海南麒麟瓜的廣告詞是：“生在天涯海角，甜在你我嘴角”。店里進(jìn)了一批水蜜桃，味道不錯(cuò)但長(zhǎng)得不好，賣(mài)不動(dòng)，于是他寫(xiě)了一句“我很丑，可是我很甜。”從第二天起，每天都能賣(mài)出二三百斤!湖南的江永香柚全國(guó)聞名，店里不斷進(jìn)新貨，廣告詞也不斷更新。最初是：“好吃才是硬道理!”后來(lái)變成：“不敢說(shuō)我最好，只不過(guò)比我好的還沒(méi)有出現(xiàn)。”快到年底，袖子廣告換成：“吃在口中，去除您一年肝火。”

每當(dāng)顧客見(jiàn)到這些廣告詞后都會(huì)開(kāi)心一笑。顧客心情一好，買(mǎi)的水果當(dāng)然就多了，老黃的生意自然也不賴(lài)了。

水果寄存“虧”中贏(yíng)

老黃的水果生意明顯比其他同行好，除了老板實(shí)在、貨實(shí)惠外，還有一招秘訣，就是在他的水果超市內(nèi)買(mǎi)水果，吃不完的水果可以以舊換新，這樣顧客總可以吃到最新鮮的水果。

原來(lái)，常聽(tīng)到一些老顧客向他抱怨：“上次的水果買(mǎi)多了，還沒(méi)有吃完就壞了，這次只好少買(mǎi)點(diǎn)。”如何才能讓顧客天天吃上新鮮水果呢?老黃想出了一個(gè)“水果寄存，以舊換新”的主意，即如果顧客在自己的水果超市買(mǎi)水果買(mǎi)多了，當(dāng)天吃不完，可以在晚上8點(diǎn)之前憑電腦小票將剩下的水果送回超市“寄存”，等到想吃水果的時(shí)候，就按當(dāng)初送到店里的分量換同類(lèi)新鮮的水果。

顧客覺(jué)得這個(gè)辦法很好，來(lái)買(mǎi)水果的顧客越來(lái)越多，當(dāng)然寄存的也越多。而老黃采用這個(gè)方法后，因?yàn)榧拇婊貋?lái)的水果還是比較新鮮的，可以賣(mài)出去，所以不但沒(méi)有虧損，反而因此吸引了眾多的客戶(hù)。

為顧客免費(fèi)“寄存”水果，看似花費(fèi)了時(shí)間、精力、錢(qián)物，做了虧本生意，但由于贏(yíng)得了顧客的認(rèn)同和青睞，走出了一條生財(cái)之道。

“歪瓜裂棗”榨汁賣(mài)

賣(mài)相不佳的水果一直是經(jīng)營(yíng)水果的店主們眼中的雞肋。通常它們有三條出路：或以超低價(jià)賤賣(mài)，或無(wú)償分給周?chē)J(rèn)識(shí)的朋友享用；或最終當(dāng)垃圾扔掉。而老黃卻讓這些好吃不好看的水果在榨汁機(jī)里煥發(fā)了“第二春”。

原來(lái)，老黃在自己的水果超市的進(jìn)門(mén)處增加了一個(gè)鮮榨果汁鋪，把這些原本不生利的“歪瓜裂棗”變成小小“聚寶盆”，老黃的理由：一是水果市場(chǎng)的水果店大多只賣(mài)水果，沒(méi)有像樣的飲料店，二是街上能買(mǎi)到的水果汁大多“名不副實(shí)”，而水果店可以就地取材，就連大商場(chǎng)里的鮮果汁種類(lèi)都沒(méi)自己店里的全。加上來(lái)自己店里的顧客，不少是周?chē)鷨挝坏纳习嘧?，他們?duì)鮮榨果汁的需求較大，而現(xiàn)在又最流行現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，顧客肯定愿意埋單。

果然，鮮榨果汁鋪開(kāi)張第一天就賺了100多元。而老黃心里還有另一筆賬：到了夏天，水果每天的損耗高達(dá)5％～10％。“一些賣(mài)相不太好，像有個(gè)硬疤的桃子、隔日的黃瓜，也都可以拿來(lái)做鮮果汁的原料。像那些銷(xiāo)量大的西瓜，從果園直接運(yùn)來(lái)的，成本低，賺得就更多了。”原本可能損耗或折價(jià)的水果，經(jīng)過(guò)榨汁機(jī)的一進(jìn)一出，卻成了賺錢(qián)的另一條途徑。